Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una tradicional involucra chiles serranos rostizados y moles verdes elaborados con hierbabuena, jitomate , cebolla blanca , ajos y comino . Luego , las tortillas de harina se deben enrolladas con queso